芝麻肉丝的做法

• 1.猪瘦肉。

• 2.将瘦肉切成肉丝。

• 3.加入料酒、葱、姜。

• 4.腌10分钟。

• 5.将大料、山奈、香叶、花椒装入调料包。

• 6.拣出腌好的肉丝里的姜、葱，也放入调料包。

• 7.炒锅烧热后倒入油，将肉丝下油锅滑散。

• 8.滗去油。

• 9.加入适量肉汤或清水（没过肉丝），加白糖和调料包。

• 10.大火烧开转小火加盖焖至水干，去掉料包。

• 11.转中火，放入香油、辣椒面、花椒面、酱油翻炒，用盐和鸡精调味。

• 12.出锅前，撒上烧烤粉和孜然、芝麻拌匀装盘即可。