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  • 用料:

  • 熟牛肉
  • 鸡蛋
  • 面粉
  • 淀粉
  • 泡打粉
  • 花生油
  • 花椒

做法:

  • 1. 炒勺上火把花椒炒熟至焦香为止。
  • 2. 放在案板上晾凉。
  • 3. 把晾凉的花椒用擀面杖擀碎。
  • 4. 兑入少许盐做成花椒盐备用。
  • 5. 鸡蛋里面放入1克泡打粉。
  • 6. 淀粉和干面粉搅拌均匀成糊备用。
  • 7. 熟牛肉用刀切成手指粗细的条。
  • 8. 上屉蒸10分钟至软烂。
  • 9. ..
  • 10. 滗出汤汁备用。
  • 11. 炒勺二次上火注入花生油。
  • 12. 油温五成热的时候放入沾好面糊的牛肉条,炸至金黄色即可出锅;把炸好的牛肉条点缀码盘,配以花椒盐即可上桌食用。