用料:
- 熟牛肉
- 鸡蛋
- 面粉
- 淀粉
- 泡打粉
- 盐
- 花生油
- 花椒
做法:
- 1. 炒勺上火把花椒炒熟至焦香为止。
- 2. 放在案板上晾凉。
- 3. 把晾凉的花椒用擀面杖擀碎。
- 4. 兑入少许盐做成花椒盐备用。
- 5. 鸡蛋里面放入1克泡打粉。
- 6. 淀粉和干面粉搅拌均匀成糊备用。
- 7. 熟牛肉用刀切成手指粗细的条。
- 8. 上屉蒸10分钟至软烂。
- 9. ..
- 10. 滗出汤汁备用。
- 11. 炒勺二次上火注入花生油。
- 12. 油温五成热的时候放入沾好面糊的牛肉条,炸至金黄色即可出锅;把炸好的牛肉条点缀码盘,配以花椒盐即可上桌食用。