用料：
- 鸡脯肉
- 内酯豆腐
- 姬菇
- 姜
- 油
- 盐
- 胡椒
- 郫县豆瓣
小贴士：
鸡汤中含有很高的嘌呤物质，有痛风的患者不宜喝鸡汤。
做法：
- 1. 鸡肉洗净切薄片，用淀粉、盐，加水拌匀，姬菇洗净撕开，姜切丝。
- 2. 豆腐切小块，放入碗中。
- 3. 锅烧热，加1茶匙油，爆香姜丝，倒入姬菇，加少许盐，翻炒出水。
- 4. 姬菇拨一边，倒入鸡肉片，滑散。
- 5. 锅中姬菇翻炒均匀，加入郫县豆瓣，炒匀关火。
- 6. 炒好的姬菇肉片盛起，连汁一起倒在碗中码放的豆腐上。
- 7. 入开水锅中，蒸5分钟即可。
- 8. 菜品味道鲜美，鸡肉汁浸入到豆腐中，软滑、嫩口。