红麹麻油鸡汤的做法

做法：

• 1. 起锅入麻油随即下姜片煸炒，
  续下鸡肉块炒至肉变色、约7分熟，
  关略小的火下红麹酱让鸡肉炒上色及入味，
• 2. 《！！先关掉抽油烟机！！》
  炒锅中倒入两瓶米酒，用厨房纸巾卷成长条状，
  以纸巾前端点取炉火、再放到锅中米酒上让米酒中的酒精燃烧！
• 3. 当锅面酒液停止燃烧！
  转略大的火滚沸10分钟，再关略小的火丢入红枣与枸杞煮约20至30分钟即可！
• 4. 引火燃烧酒精时请注意安全！先关掉抽油烟机！人保持适当距离！锅子周围不要有易燃物！
  用火烧掉酒精也可用《较久的时间滚沸、以适量水替换酒》来取代！
  有些人喜欢额外添加盐或糖～请随个人喜好！