用料:
- 全蛋 3个
- 蛋黄 3个
- 蜂蜜 15克
- 糖 30克
- 抹茶粉 10克
- 温牛奶 1大匙
- 低粉 20克
做法:
- 1. ※准备工作:煮半锅水约50度熄火、18公分直径烤模内铺一张烘培纸。
- 2. 全蛋、蛋黄、蜂蜜和糖一起放盆中。
- 3. 放在已煮好热水的锅子上隔水加热、打发。
- 4. 打到提起来蛋煳会缓缓流下并且不会很快消失痕迹
- 5. 粉类过筛分次加入蛋煳中、轻轻拌匀勿消泡。 ※绿茶粉直接加入不好拌匀,先以温牛奶溶解再加入。
- 6. 将面煳倒入烤模中、敲一下烤模让面煳表面平整, 放进预热180度烤箱中烤15分钟。
- 7. 这次分成两个小烤模,烤13分钟差不多九分熟了! 如果想要爆浆,放在直径18公分的烤模,烤15分钟不要放在烤箱闷、立刻取出放凉、切开中间就会爆浆(半熟的部分)。
- 8. 儿子非常喜欢抹茶, 如果想做原味可不加抹茶粉、其馀材料不变,或加些洛神花蜜饯在中间也应该不错^^