用料:
- 低筋面粉 240g
- 蔓越莓干 70g 切小块
- 全蛋液 30ml 2大匙
- 无盐奶油 130~150g
- 糖粉 100g
做法:
- 1. 无盐奶油切小块放置室温下软化,加入糖粉后用橡皮刮刀搅拌混合。
- 2. 将全蛋液加入作法1中搅拌均匀,再加入蔓越莓干再次拌匀。
- 3. 低筋面粉过筛,加入作法2中用橡皮刮刀拌合呈面团。
- 4. 将面团置于工作檯上,用手整形成宽约4公分长方体,并用烘焙纸包好放进冷冻库1小时凝固。
- 5. 用刀切割凝固的面团,切成厚约0.7公分的长方形片状,铺排于烤盘上。
- 6. 放进已预热160摄氏度烤箱内,烘烤25~30分钟左右,熄火继续用烤箱馀温焖10分钟,取出置凉即可。
- 7.