用料:
- 西米露 300g
- 地瓜粉 250g
- 米酒 少许
- 香菇 4朵
- 笋丁 视喜好
- 油膏 1汤匙
- 盐、糖 1茶匙
- 胡椒粉 少许
- 香油 少许
- 红葱头 少许
- 味噌 2汤匙
- 水 200cc
- 糖 1茶匙
- 太白粉水 适量
- 香油 少许
做法:
- 1. 将西米露泡在水中,时间约3-4小时待至软化
- 2. 趁等待的空档先来炒【内馅】啰!
(记住!绞肉先不要下!)将香菇及笋子切成丁状,入锅后和红葱头、油膏、米酒、糖、盐、香油、胡椒粉等调为料拌炒成内馅 - 3. 将地瓜粉和泡软的西米露搅拌均匀后揉成手掌大的团状
- 4. 把炒过的内馅用生的绞肉包裹住成圆圆一小球,包于外皮内,再来朔型成团状(如下图)
- 5. 将肉圆置于蒸锅前先埝上包子隔热纸,再来蒸约20分钟,.肉圆就完成啰!
- 6. 酱料的部分是把【酱料】里所有的东西入锅搅拌至滚即成
- 7. 成品在这啦!