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芦笋鱼片卷的做法
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用料:
无骨刺鱼片
约15片
芦笋
数根
海苔
2大张
地瓜粉
少许
米酒
一大匙
葱
一支
姜
3片
辣椒
一支
蒜头
3瓣
调味米酒
适量
酱油
少许
做法:
1.
海苔剪成约1.5公分宽的长方形,备用。 鱼片卷入芦笋(芦笋比鱼卷稍长即可),再卷一层海苔片,放一大匙米酒、葱、姜入电锅蒸,外锅2/3杯水。
2.
鱼卷蒸熟,多出的水倒掉,葱、姜去掉。
3.
另起锅,少油爆炒蒜片,加适量水、调味米酒(或糖)、酱油少量(酱色用)、盐、辣椒煮滚,地瓜粉水勾芡,即为酱汁。
4.
鱼卷上,淋上酱汁即可。