用料：
- 老豆腐
- 猪肉
- 菜椒
- 老干妈辣椒酱
- 生抽
小贴士：
我用的都是端午节时候剩的材料，猪肉是那天用来拜的，没有熟的可以用猪肉末代替，豆腐也是那天拜的，所以上面有涂一点桔色的东西，这个是我们这里的风俗。
老干妈有咸味，再加上有了生抽，所以不用加盐。
做法：
- 1. 熟猪肉分离出瘦肉和肥肉，肥肉下锅中煸至出油。
- 2. 瘦肉切片。
- 3. 菜椒切条。
- 4. 锅里多余的油盛出留底油。
- 5. 豆腐切片，下锅里煎至两面金黄盛出。
- 6. 锅里下一点油，倒入切好的瘦肉略煸。
- 7. 倒入切好的菜椒炒至外皮略呈虎皮。
- 8. 倒入煎好的豆腐。
- 9. 下适量生抽。
- 10. 加一勺老干妈辣椒酱。
- 11. 翻炒均匀后出锅。