小黄瓜的做法

• 1.海蜇丝清洗后，持续浸泡冷开水换水去咸(至少3次)

• 2.小黄瓜切丝，大蒜拍裂切碎 备用

• 3.水烧开(或烧半锅水)，海蜇丝置滤网上，以滚水浇淋

• 4.让海蜇丝变卷曲并增加脆度
  ♠ 以浇淋滚水取代川烫，杀菌同时不会过度加热。

• 5.浸冰水冷却，将黄瓜丝&海蜇皮装盘

• 6.调味料混合拌匀即成。