用料:
- 白煮蛋(切片) 2个
- Cheddar起司丝 30克
- 蒸熟的马铃薯 250克
- 无盐奶油 10克
- 牛奶 1大匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 鱼高汤 250毫升
- 洋葱(切块) 1/4个
- 月桂叶 2片
- 鳕鱼 200克
- 无盐奶油 20克
- 面粉 20克
- 牛奶 50毫升
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 冷冻豌豆 30克
做法:
- 1. 制作马铃薯泥。马铃薯蒸熟后,趁热压成泥状,再拌入无盐奶油和牛奶,然后加入盐和黑胡椒调味
- 2. 制作水煮鱼。将鱼高汤、洋葱和月桂叶放入锅中煮滚,再放入鳕鱼以小火炖煮5-8分钟(炖煮的时间依鱼的大小和厚度做调整)
- 3. 取出步骤2煮好的鳕鱼,弄成小块放在烤盘里,然后滤掉洋葱和月桂叶,但鱼高汤不要倒掉,待会煮白酱时会用到
- 4. 制作白酱。将无盐奶油煮融后,加入面粉炒匀,再分次倒入步骤2煮鱼留下来的鱼高汤和牛奶(鱼高汤和牛奶先混匀),用小火边煮边搅拌,直到没有结粒且稍微浓稠后离火,然后加入盐和黑胡椒调味
- 5. 将冷冻豌豆加入步骤4中拌匀
- 6. 将步骤5倒入步骤3中
- 7. 放上一层白煮蛋片
- 8. 将步骤1的马铃薯泥均匀地舖在表面,再用叉子压出纹路装饰
- 9. 撒上一层Cheddar起司丝
- 10. 放入已预热200℃的烤箱中,烤20-30分钟即可