打印
  • 用料:

  • 白煮蛋(切片)  2个
  • Cheddar起司丝  30克
  • 蒸熟的马铃薯  250克
  • 无盐奶油  10克
  • 牛奶  1大匙
  •  适量
  • 黑胡椒  适量
  • 鱼高汤  250毫升
  • 洋葱(切块)  1/4个
  • 月桂叶  2片
  • 鳕鱼  200克
  • 无盐奶油  20克
  • 面粉  20克
  • 牛奶  50毫升
  •  适量
  • 黑胡椒  适量
  • 冷冻豌豆  30克

做法:

  • 1. 制作马铃薯泥。马铃薯蒸熟后,趁热压成泥状,再拌入无盐奶油和牛奶,然后加入盐和黑胡椒调味
  • 2. 制作水煮鱼。将鱼高汤、洋葱和月桂叶放入锅中煮滚,再放入鳕鱼以小火炖煮5-8分钟(炖煮的时间依鱼的大小和厚度做调整)
  • 3. 取出步骤2煮好的鳕鱼,弄成小块放在烤盘里,然后滤掉洋葱和月桂叶,但鱼高汤不要倒掉,待会煮白酱时会用到
  • 4. 制作白酱。将无盐奶油煮融后,加入面粉炒匀,再分次倒入步骤2煮鱼留下来的鱼高汤和牛奶(鱼高汤和牛奶先混匀),用小火边煮边搅拌,直到没有结粒且稍微浓稠后离火,然后加入盐和黑胡椒调味
  • 5. 将冷冻豌豆加入步骤4中拌匀
  • 6. 将步骤5倒入步骤3中
  • 7. 放上一层白煮蛋片
  • 8. 将步骤1的马铃薯泥均匀地舖在表面,再用叉子压出纹路装饰
  • 9. 撒上一层Cheddar起司丝
  • 10. 放入已预热200℃的烤箱中,烤20-30分钟即可