用料：
- 姜丝 130g.
- 咸菜 50g、
- 柠檬 1个、
- 生大肠头 400g、
- 葱段 10g、
- 蒜片 10g、
- 辣椒 1根.
- 调味料: 盐2小匙.
- 米豆酱 1.5大匙、
- 胡椒粉 1小匙、
- 米酒 1大匙、
- 糖 1/2小匙、
- 香油 香油
做法：
- 1. 先准备食材
- 2. 咸菜切条丝状，再切葱段、蒜片丝等备用。
将大肠头洗净后，放入滚水中，再下大肠段汆烫一下，取一容器，放入倒入水至八分满，放入姜丝，淋上米酒，入电锅蒸2小时至软，取出切段状备用。 - 3. 起锅预热，下2大匙的香油，爆香姜丝，放入咸菜丝炒香，下葱段、蒜片炒香，再下米豆酱炒香，胡椒粉、米酒调味，下大肠头与柠檬汁2大匙蒸大肠的汤汁、糖炒匀，起锅前再下辣椒丝，淋上少许香油炒匀即可。
- 4. 炒出有酸V又带甜的口感姜丝炒大肠即可上桌食用啰