用料：
- 嫩豆腐 1盒
- 鸡蛋 半颗
- 低筋面粉 25克（不够再添加）
- 细柴鱼丝 20克（不够再添加）
- 萝卜泥 少许
- 天妇罗酱汁 少许
- 七味粉 少许
- 葱花 少许
做法：
- 1. 将萝卜磨成泥备用。
【很多人都会在磨食物前铺上一层铝箔纸，二厨不建议这样做喔。当铝箔纸出现裂缝时是否会有少数的铝削掉入呢？】 - 2. 将豆腐先横切一半再依图片这样切，完成后会有12小块豆腐。
- 3. 面粉先
- 4. 再来沾蛋液
- 5. 最后沾柴鱼丝
- 6. 依顺序面粉>蛋液>细柴鱼丝 沾上。
【记住：一手沾干的碰（面粉、柴鱼丝）、一手湿的碰（豆腐、蛋液），这样做就不会让手附着太多食材】 - 7. 热油锅约160~180度 炸1分钟，二厨因为没有油锅以半煎半炸方式一面约30秒，炸好后沥油或是餐盘埝厨房纸吸多馀油份。
【不可炸太久以免柴鱼烧焦】