虾仁滑蛋的做法

做法：

• 1. 剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液。
• 2. 洗净用厨房纸擦干。
• 3. 将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。
• 4. 西兰花焯水过凉。
• 5. 3个鸡蛋加适量盐打匀。
• 6. 起油锅，滑散虾仁。
• 7. 变色后倒入鸡蛋液。
• 8. 蛋液差不多凝固时加入西兰花，加少许盐炒匀。
• 9. 鲜香嫩滑的虾仁滑蛋做好了。