虾仁滑蛋的做法

• 1.剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液。

• 2.洗净用厨房纸擦干。

• 3.将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。

• 4.西兰花焯水过凉。

• 5.3个鸡蛋加适量盐打匀。

• 6.起油锅，滑散虾仁。

• 7.变色后倒入鸡蛋液。

• 8.蛋液差不多凝固时加入西兰花，加少许盐炒匀。

• 9.鲜香嫩滑的虾仁滑蛋做好了。