虾仁滑蛋的做法

• 1.将冰冻的活虾剥壳，洗净后用盐腌10分钟左右，鸡蛋搅匀，加入牛奶和盐搅拌均匀后备用；

• 2.葱，姜切粒备用；

• 3.虾腌制10分钟后把水沥干加入少量橄榄油搅拌；

• 4.将油锅烧烫，加入姜粒，立刻加入虾仁中大火炒至虾仁变红卷曲，此时转小火加入蛋液，蛋液基本成型后翻炒几下，即可起锅；

• 5.撒葱花，装盘。