虾仁滑蛋的做法

• 1.准备好所需食材。

• 2.鲜虾剥去外壳后挑出背部虾线，用清水冲洗干净，再放到厨房纸上吸去表面多余的水分。

• 3.将剥好的虾仁放入碗中，加少许盐、一汤匙玉米淀粉和一汤匙食用油，抓拌均匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟，如果是夏季比较热的天气就放进冰箱冷藏室。

• 4.鸡蛋磕入碗中加适量的盐、几滴料酒和两汤匙温水，搅打均匀，小葱洗净切葱花备用。

• 5.锅中倒适量食用油烧至三、四成热，放入虾仁炒至变色立刻关火盛出。

• 6.把炒好的虾仁放入蛋液中，搅拌均匀。

• 7.将锅中底油再次烧热，倒入蛋液虾仁先不要着急翻动。

• 8.待鸡蛋凝固后，改大火快速翻炒几下，最后撒入葱花即可。

• 9.一道口感嫩滑鲜美、营养丰富的虾仁滑蛋就完成了，孩子特别喜欢呢！