用料：
- 排骨
- 苦瓜
- 泡发黄豆
- 咸菜
- 姜
- 胡椒粉
- 料酒
- 鸡粉
- 食用油
小贴士：
1.咸菜本生是咸的，酌情放盐，我没有放盐，个人感觉咸菜的味够了。
2.力求清淡，炒咸菜时尽量少油。
做法：
- 1. 将苦瓜切开去瓤切块。
- 2. 排骨冷水入锅飞水洗净。
- 3. 姜切片，咸菜洗净切片备用。
- 4. 黄豆事先泡发好。
- 5. 锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。
- 6. 沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜倒入。
- 7. 放入黄豆，排骨大火烧开。
- 8. 放入凉瓜烧开。
- 9. 调入料酒，加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。
- 10. 关火，调入胡椒粉和鸡粉即可。