潮式凉瓜排骨煲的做法

• 1.将苦瓜切开去瓤切块。

• 2.排骨冷水入锅飞水洗净。

• 3.姜切片，咸菜洗净切片备用。

• 4.黄豆事先泡发好。

• 5.锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。

• 6.沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜倒入。

• 7.放入黄豆，排骨大火烧开。

• 8.放入凉瓜烧开。

• 9.调入料酒，加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。

• 10.关火，调入胡椒粉和鸡粉即可。