奶酥紫薯面包卷的做法

做法：

• 1. 制作紫薯泥。紫薯蒸熟后，趁热压成泥状，再加入砂糖和牛奶打匀备用
• 2. 制作奶酥粒。将无盐奶油打软后，加入砂糖打匀，再筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌合，然后用双手轻轻搓成一粒粒的小面团，然后放入冰箱冷藏备用
• 3. 将面包体的所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起）
• 4. 用搅拌机拌合，直至面团变得光滑，且打出薄膜
• 5. 打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
• 6. 面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
• 7. 将面团分割成等重的5个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
• 8. 将面团擀成椭圆形，抹上约25克的紫薯泥，再从面团一端卷起，卷成长条状
• 9. 封口处要用手指紧密捏合
• 10. 封口处朝下，用刀子在中间切一刀，顶端不要切断
• 11. 将两端扭在一起，结尾处要紧紧的捏合，再刷上一层蛋液
• 12. 撒上事先做好的奶酥粒，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵
• 13. 放入已预热180℃的烤箱中，烤12分钟即可