麦香排骨的做法

做法：

• 1. 排骨斩成小段。
• 2. 放入水中漂去血水。
• 3. 捞出沥干水份，加盐、鸡蛋、淀粉上浆。
• 4. 麦仁提前用温水浸泡2小时入蒸笼蒸熟。
• 5. 浆好的排骨沾上蒸好的麦仁。
• 6. 放入油锅中火炸至金黄色。
• 7. 锅中放入少许油，加入葱姜煸香，加入开水，放入炸好的排骨小火炖半小时。
• 8. 排骨软烂时加入切好的丝瓜。
• 9. 加盐、鸡精调味出锅。