炸小刀鱼的做法

做法：

• 1. 新鲜的小刀鱼。
• 2. 小刀鱼去除内脏和鱼鳃放入加了盐和料酒的葱姜水中浸泡1小时。
• 3. 捞出沥干水分放入淀粉和吉士粉混合的粉中扑粉。
• 4. 入油锅炸至酥脆。
• 5. 锅中放入少许油烧热，加入青、红椒粒和蒜米煸香。
• 6. 把小刀鱼放入翻炒，撒入适量的椒盐。
• 7. 出锅装盘。