炸小刀鱼的做法

• 1.新鲜的小刀鱼。

• 2.小刀鱼去除内脏和鱼鳃放入加了盐和料酒的葱姜水中浸泡1小时。

• 3.捞出沥干水分放入淀粉和吉士粉混合的粉中扑粉。

• 4.入油锅炸至酥脆。

• 5.锅中放入少许油烧热，加入青、红椒粒和蒜米煸香。

• 6.把小刀鱼放入翻炒，撒入适量的椒盐。

• 7.出锅装盘。