用料：
- 荷兰豆 500g
- 洋葱 半个
- 中虾 8-10只
- 姜片 2片
- 蒜 5-6粒
- 葱花 少许
- 油 2.5汤匙
- 盐 1茶匙
做法：
- 1. 洋葱半个已足够，虾去壳挑肠洗净，荷兰豆撕去头尾及老筋，姜片葱花适量，蒜蓉要足才可炒出蒜香味浓的虾仁。
- 2. 先用姜片起镬，起镬后取出姜片，下油爆香一半蒜蓉，再加入虾仁煎至两边金黄盛起。
- 3. 再烧热镬下油二汤匙，放入洋葱兜炒片刻，再加入另一半蒜蓉炒香，盐少许，然后加入荷兰豆同炒片刻，最后加入虾仁、葱花快速兜炒即可趁热供食。
- 4. 洋葱的甜味能带出荷兰豆清甜爽脆口感！