
用料:
- 白花椰菜 1个 绿花椰菜 半个
- 低筋面粉 4大匙 牛奶 500ml
- 奶油 50g 起司丝 50g
- 面包粉 3大匙
- 盐 半茶匙 黑胡椒粉 适量
做法:
- 1. 预备材料。
- 2. 将花椰菜洗净,切成小朵。
- 3. 锅中加适量水煮滚,放少许盐,加入切好的花椰菜汆烫约3-4分钟。(不要煮太久,否则花椰菜烤好后会变得很软腍,不好吃,差不多半熟就可以了。)
- 4. 捞起并沥干水分,然后排入烤盘中,备用。
- 5. 开始做白汁。用小火将奶油块煮至融化,加入低筋面粉,并不断搅拌成小面煳,呈栗子黄褐色为止。
- 6. 然后分次加入牛奶,将面煳慢慢拌开,以小火慢慢搅拌成浓稠面煳。不要一次将牛奶加入或是用勐火,面粉就会结成块状和焦掉。每次加牛奶后,拌至没粉球后,才可再加牛奶重复相同的动作。
- 7. 持续煮约 2分钟后,就会开始冒出小泡泡,白汁也会开始变得黏调。如果面煳煮得太稠,可加点水或牛奶。面煳不够稠,可加点面粉拌匀,直至调节到自己适合的浓度。
- 8. 将要滚时加入调味料拌匀,煮到白汁不断冒出泡泡,变稠了就可熄火。
- 9. 然后将白汁均匀地淋在花椰菜上,洒下起司丝和面包粉。
- 10. 最后放进已预热的烤箱以200度烤约20分钟至表面微焦黄即可。
- 11.