白花椰菜 1个 | 低筋面粉 4大匙 |
奶油 50g | 面包粉 3大匙 |
盐 半茶匙 |
1.预备材料。
2.将花椰菜洗净,切成小朵。
3.锅中加适量水煮滚,放少许盐,加入切好的花椰菜汆烫约3-4分钟。(不要煮太久,否则花椰菜烤好后会变得很软腍,不好吃,差不多半熟就可以了。)
4.捞起并沥干水分,然后排入烤盘中,备用。
5.开始做白汁。用小火将奶油块煮至融化,加入低筋面粉,并不断搅拌成小面煳,呈栗子黄褐色为止。
6.然后分次加入牛奶,将面煳慢慢拌开,以小火慢慢搅拌成浓稠面煳。不要一次将牛奶加入或是用勐火,面粉就会结成块状和焦掉。每次加牛奶后,拌至没粉球后,才可再加牛奶重复相同的动作。
7.持续煮约 2分钟后,就会开始冒出小泡泡,白汁也会开始变得黏调。如果面煳煮得太稠,可加点水或牛奶。面煳不够稠,可加点面粉拌匀,直至调节到自己适合的浓度。
8.将要滚时加入调味料拌匀,煮到白汁不断冒出泡泡,变稠了就可熄火。
9.然后将白汁均匀地淋在花椰菜上,洒下起司丝和面包粉。
10.最后放进已预热的烤箱以200度烤约20分钟至表面微焦黄即可。
11.