柴鱼高汤蒸蛋的做法

做法：

• 1. 柴鱼加水、盐，熬成450ml的高汤，过滤柴鱼后高汤放凉备用
• 2. 将蛋打散后再细网过滤，使蛋汁更细滑，倒入高汤中，加酱油混合拌匀
• 3. 电锅加2杯水，等水煮开
• 4. 水滚后放入蒸蛋碗，先蒸3~4分钟
• 5. 表面颜色转成白色后，放入想添加的食材，锅盖放根筷子，使蒸锅能透气，再蒸约15分钟，用筷子叉入蒸蛋，不粘蛋液即可。