用料：
- 肋排
- 鸡蛋
- 虾酱
- 葱姜
- 水淀粉
- 蚝油
小贴士：
1、虾酱要选发好无异味的虾酱。
2、调酱汁根据自己的口味，虾酱现，别放多了。
3、有时间多腌会儿，容易入味。记得翻面
4、烤好的低油版排骨，外部鲜香的酱味，内部是醇厚的原味。
做法：
- 1. 主料和配料
- 2. 排骨焯水
- 3. 血水煮出来
- 4. 捞出来，清水冲洗去浮沫
- 5. 锅中加水，加葱姜、八角小火1个小时炖烂
- 6. 高汤盛出，冷却后撇清油脂，留作他用
- 7. 排骨肉用刀划开方便腌渍入味
- 8. 调酱汁：虾酱、蚝油加入鸡蛋液中搅匀，倒入水淀粉。搅拌均匀
- 9. 烤盘铺锡纸，排骨平放，浇酱汁，腌1个小时入味，记得翻面
- 10. 烤制15分钟