红烧肉的做法

做法：

• 1. 猪五花肉100g
• 2. 将肉切成方型肉块。
• 3. 配料：花椒、大料、草果、干辣椒、香叶各10g，葱、姜、蒜适量。
• 4. 冷水焯出血水。备用。
• 5. 炒锅内放底油后，立即放入冰糖，进行慢火炒制，冰糖颜色炒出比较好看。
• 6. 炒到微微起小泡放入焯好的猪肉，猪肉一定要淋干，要不会炸锅，注意安全。
• 7. 放入的猪肉翻炒至金黄色，放入盐和生抽。炒至入味。加入配料：花椒、大料、草果、干辣椒、香叶各10g，葱、姜、蒜适量。
• 8. 加水，末过肉即可，炖半个小时，有少许汤汁即可。本人没加水淀粉，红烧肉越炖时间长越好吃。
• 9. 装盘，撒一些葱花点缀。美味红烧肉，你不想吃一口吗？