红烧肉的做法

• 1.猪五花肉100g

• 2.将肉切成方型肉块。

• 3.配料：花椒、大料、草果、干辣椒、香叶各10g，葱、姜、蒜适量。

• 4.冷水焯出血水。备用。

• 5.炒锅内放底油后，立即放入冰糖，进行慢火炒制，冰糖颜色炒出比较好看。

• 6.炒到微微起小泡放入焯好的猪肉，猪肉一定要淋干，要不会炸锅，注意安全。

• 7.放入的猪肉翻炒至金黄色，放入盐和生抽。炒至入味。加入配料：花椒、大料、草果、干辣椒、香叶各10g，葱、姜、蒜适量。

• 8.加水，末过肉即可，炖半个小时，有少许汤汁即可。本人没加水淀粉，红烧肉越炖时间长越好吃。

• 9.装盘，撒一些葱花点缀。美味红烧肉，你不想吃一口吗？