用料：
- 荠菜
- 猪肉馅
- 饺子皮
- 葱
- 盐
- 姜粉
- 胡椒粉
- 糖
- 酱油
- 料酒
- 鸡精
- 香油
- 鲜辣粉
- 色拉油
小贴士：
荠菜要把根部去掉再淘洗干净，可减少一些苦涩的味道。
焯烫的时候可在水中加点盐，荠菜颜色碧绿。
荠菜非常吃油所以要在炸香一些油浇在里面，这样馅子油润不干涩，口感才好。
做法：
- 1. 荠菜摘洗干净沥干水分。
- 2. 然后水烧开把荠菜焯烫一下。
- 3. 挤干水分剁碎。
- 4. 猪肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，姜粉，葱花，鸡精，香油，酱油拌均匀。
- 5. 锅中加入色拉油放入鲜辣粉小火炸香。
- 6. 然后浇入荠菜馅中。
- 7. 全部拌均匀成为馅料备用。
- 8. 取一张饺子皮放入馅料。
- 9. 包成饺子，依次全部包好。
- 10. 锅中水烧开下入饺子煮熟即好。