用料:
- 蛋 2只
- 低筋粉 50g
- 低脂豆奶 40cc
- 蜂蜜 3汤匙
- 低脂牛油 15g
- 泡打粉 5g
做法:
- 1. 蜂蜜代替砂糖,低脂豆奶代替全脂奶,如不喜欢豆奶可改为低脂牛奶。
- 2. 低筋面粉用滤网筛过,令质感更幼滑。
- 3. 蛋黄与蛋白小心分开。
- 4. 用打蛋器将蛋白打出泡沫至挺身。
- 5. 将低筋粉、融化成液体的牛油,蜂蜜、豆奶、蛋黄及泡打粉拌匀,再倒进蛋白内。
- 6. 要轻力慢慢搅拌,否则蛋白霜会消泡,影响混合效果。
- 7. 预热焗炉至160度,粉浆搅拌均匀后,倒入纸杯内约7分满,最后放入炉焗约12分钟。
- 8. 加入蜂蜜的蛋糕较易焗焦,故小心看着,当表面转为金黄色便要马上拿出。
- 9. 此蜂蜜蛋糕口感清新健康,蛋白泡沫令蛋糕质感更幼滑,不妨一试!