
用料:
- 中筋面粉 180 g
- 温水 100 cc
- 盐 1/4
- 细白砂糖 10 g
- 速发干酵母 1/2 小匙t
- 奶油 10 g
- 综合香草 1 小匙t
- 枫糖 30 g
- 枫糖 30 g
- 盐 1/2 小匙t
- 七味子粉 1/2 小匙t
做法:
- 1. 除了奶油以外,主材料的部份先以筷子搅拌至看不到粉状,之后再加入奶油揉成光滑的面团
- 2. 面团发酵至2倍大
- 3. 发酵完成的面团分割成64份,每份约4-5公克。本次依口味分成2团,一团先塑形,一团冷藏(避免一直发酵)
- 4. 由右至左,每条约揉至15公分,2边尾端搓尖,再塑形
- 5. 度,中上层烤10-12分钟,烤完取出
- 6. 口味一,枫糖
- 7. 口味二,枫糖七味子
- 8. 搅拌完再烤120度,中上层,1小时