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  • 用料:

  • 粉皮  1小碗
  • 美极鲜鱼露  3大匙
  • 腰子  1付
  •  3片
  • 小黄瓜  1条
  •  2支
  • 葱末  1大匙
  • 米酒  少许
  •  1小匙
  • 蒜泥  2大匙
  •  1小匙
  • 辣油  1大匙

做法:

  • 1. 买腰子要老板帮你切开去除白筋,回来要泡水一
    天,其中要换几次水才能除腥味.
  • 2. 蒜头压成泥,加入美极鲜鱼露,糖,醋,葱末
    ,辣油混拌成淋酱,备用.
  • 3. 小黄瓜切薄片先舖盘底.
  • 4. 粉皮汆烫一下热水,置于小黄瓜上头
  • 5. 泡好水的腰子,在正面划五六条
    直线,再斜切薄片.,
  • 6. 一锅水加葱,姜煮开,加些米酒再放进
    腰子,汆烫约50秒
  • 7. 立即捞出沖一下冷开水
    (腰花降温即可)
  • 8. 把沥干水份的腰花铺摆在粉皮上,淋下酱汁即可