姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 醋:补血、低蛋白质
1.买腰子要老板帮你切开去除白筋,回来要泡水一天,其中要换几次水才能除腥味.
2.蒜头压成泥,加入美极鲜鱼露,糖,醋,葱末,辣油混拌成淋酱,备用.
3.小黄瓜切薄片先舖盘底.
4.粉皮汆烫一下热水,置于小黄瓜上头
5.泡好水的腰子,在正面划五六条直线,再斜切薄片.,
6.一锅水加葱,姜煮开,加些米酒再放进腰子,汆烫约50秒
7.立即捞出沖一下冷开水(腰花降温即可)
8.把沥干水份的腰花铺摆在粉皮上,淋下酱汁即可
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