美极鲜鱼露

美极鲜鱼露的做法

• 1.买腰子要老板帮你切开去除白筋,回来要泡水一
  天,其中要换几次水才能除腥味.

• 2.蒜头压成泥,加入美极鲜鱼露,糖,醋,葱末
  ,辣油混拌成淋酱,备用.

• 3.小黄瓜切薄片先舖盘底.

• 4.粉皮汆烫一下热水,置于小黄瓜上头

• 5.泡好水的腰子,在正面划五六条
  直线,再斜切薄片.,

• 6.一锅水加葱,姜煮开,加些米酒再放进
  腰子,汆烫约50秒

• 7.立即捞出沖一下冷开水
  (腰花降温即可)

• 8.把沥干水份的腰花铺摆在粉皮上,淋下酱汁即可