用料：
- 鸡胸肉 250g
- 笋片 60g
- 红萝卜片 20g
- 蒜苔 45g
- 低盐酱油 1小匙
- 米酒 1小匙
- 太白粉 1/2大匙
- 沙拉油 1大匙
- 低盐酱油 1大匙
- 砂糖 1小匙
- 水 3大匙
- 辣豆瓣酱 1大匙此4样酱料可先行混合调匀
- 姜末 1小匙
- 蒜末 1大匙
- ※辣豆瓣酱各品牌咸辣程度不一，
做法：
- 1. 前制作业：
● 鸡胸肉切成0.3cm薄片 (肉片一定要薄，快炒起来才好吃鲜嫩)
● 市售处理好的笋片洗净沥干
● 蒜苔洗净沥干切成小段、红萝卜去皮切成薄片 - 2. ▲step〈1〉鸡胸肉切薄片后，加入腌肉酱料腌约30分钟
▲step〈2〉热油锅加入3~4大匙油，油热后放入姜、蒜爆香 (如图1)
▲step〈3〉油锅放入笋片、蒜苔、红萝卜片拌炒均匀 (如图2)
▲step〈4〉将鸡肉薄片放入拌炒至八分熟 (如图3~5)
▲step〈5〉加入调味料拌匀，略收汁盛盘即可 (如图6)