鱼香鸡片的做法

• 1.前制作业：
  
  ● 鸡胸肉切成0.3cm薄片 (肉片一定要薄，快炒起来才好吃鲜嫩)
  
  ● 市售处理好的笋片洗净沥干
  
  ● 蒜苔洗净沥干切成小段、红萝卜去皮切成薄片

• 2.▲step〈1〉鸡胸肉切薄片后，加入腌肉酱料腌约30分钟
  
  ▲step〈2〉热油锅加入3~4大匙油，油热后放入姜、蒜爆香 (如图1)
  
  ▲step〈3〉油锅放入笋片、蒜苔、红萝卜片拌炒均匀 (如图2)
  
  ▲step〈4〉将鸡肉薄片放入拌炒至八分熟 (如图3~5)
  
  ▲step〈5〉加入调味料拌匀，略收汁盛盘即可 (如图6)