鱼香肉片的做法

• 1.胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，蟹腿菇焯开水，木耳切成小块，葱姜切碎，备用。

• 2.瘦肉洗净切片，用盐，胡椒粉，料酒，少许蛋清，淀粉腌制10分钟，用手捏把调味料和肉丝抓揉均匀，更加入味。
  

• 3.调碗汁：白糖、香醋、料酒、盐、老抽、少量清水，加上淀粉勾芡一下。
  

• 4.先将腌制好得肉丝下锅煸炒八成熟盛出备用。

• 5.锅里面放少许油，在放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

• 6.再将胡萝卜，葱姜，青椒，木耳，蟹腿菇下锅一起翻炒

• 7.放入炒好的肉片翻炒均匀，倒入调料汁翻炒均匀

• 8.出锅装盘，香喷喷的鱼香肉片就好了