用料：
- 前腿瘦肉 300克
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
- 蟹腿菇，木耳 适量
- 葱姜 适量
- 鸡蛋 一个
- 味极鲜 适量
- 蚝油 适量
- 糖盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
- 郫县豆瓣 一茶勺
小贴士：
调配调料汁的时候不要放太多，根据你的菜量
做法：
- 1. 胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，蟹腿菇焯开水，木耳切成小块，葱姜切碎，备用。
- 2. 瘦肉洗净切片，用盐，胡椒粉，料酒，少许蛋清，淀粉腌制10分钟，用手捏把调味料和肉丝抓揉均匀，更加入味。
- 3. 调碗汁：白糖、香醋、料酒、盐、老抽、少量清水，加上淀粉勾芡一下。
- 4. 先将腌制好得肉丝下锅煸炒八成熟盛出备用。
- 5. 锅里面放少许油，在放入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
- 6. 再将胡萝卜，葱姜，青椒，木耳，蟹腿菇下锅一起翻炒
- 7. 放入炒好的肉片翻炒均匀，倒入调料汁翻炒均匀
- 8. 出锅装盘，香喷喷的鱼香肉片就好了