用料：
- 高丽菜 适量
- 番茄 2个
- 葱 1根
- 姜 3片
- 米酒 2大匙
- 醋 1小匙
- 糖 1小匙
- 盐 少许
- 番茄酱 不一定
小贴士：
◆ 重口味可加"番茄酱" 加强气味；黑柿番茄或牛番茄皆可。
◆ 最受欢迎的糖醋口味，糖 : 醋 比例抓在1:1 。
做法：
- 1. 备料；番茄切1/4圆瓣，高丽菜撕小片，葱切斜段，大蒜切末
- 2. 番茄平放瓷盘(勿加盖)，强微波3分钟
- 3. 撕去番茄皮 (茄肉亦软化)
Tips◆ 可省略作法2&3「番茄去皮」；或整粒川烫去皮。 - 4. 起油锅炒香蒜末，放入葱白&番茄翻炒，改大火加米酒、糖醋、水烧滚
- 5. 下高丽菜，翻炒均匀 焖一下
- 6. 加盐调味，放入葱绿即可熄火装盘。
- 7. 一颗番茄平均1分30秒(750瓦/强微波)
两颗微波3分钟后近拍，用筷子戳一下已可见皮肉分离 - 8. 稍凉后，轻松撕去番茄皮