用料:
- 鸡蛋 3颗
- 柴鱼片 适量
- 韭菜猪肉水饺 12颗
- 香菜 1把
- 葱 1支
- 荳芽 半碗
- 西生菜 一碗
- 味岛甘松 适量
- 蚝油或日式大坂烧酱 适量
- 面粉水 适量
做法:
- 1. 在炒锅中放入适量的油,开中大火后接着排上冷冻未退冰的水饺
- 2. 待锅中发出哔哔啵啵的声音时,加入面粉水(约到水饺1/4-1/5的高度)接着盖上锅盖转中火煮5-6分钟(这时锅中的水会接近收干)
- 3. 将鸡蛋、香菜末、葱花、荳芽搅拌均匀成蔬菜蛋液(可以加点柴鱼酱油或盐巴调味)
- 4. 倒入已经快收干水份的煎锅中,接着盖上锅盖中小火续煎2-3分钟,煎至蛋液的表面已经凝固熟成(喜欢两面都金黄酥脆的朋友可以翻面再煎一下)
- 5. 将煎饺大坂烧盛出到盘中,刷上日式大坂烧酱(或蚝油)
- 6. 洒上生菜丝、柴鱼片及味岛甘松即可切片享用