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肉松起酥面包的做法

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  • 用料:

  • 肉松  适量
  • 橄榄油  适量
  • 起酥片  8片
  • 蛋液  1颗
  • 黑芝麻  少许
  •  100ml
  • 牛奶  90ml
  • 橄榄油  30g
  •  3g
  •  30g
  • 高筋面粉  300g
  • 酵母粉  3g

小贴士:



利用揉面团的时间可将 起酥皮裁成适当大小。
肉松在包入面团前可拌入一些食用油,这样不易松散比较好包哦!
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我用的是パンの锅制面包机,是我最佳的烘焙小帮手^^

做法:

  • 1. 今日食材大点兵!起酥片&自制肉松及黑芝麻。
  • 2. 将面团材料依序放分入パンの锅(胖锅)制面包机,行程10,揉面团及发酵。
  • 3. 桌上撒些面粉,从パンの锅制面包机取出面团并轻压排气,分成8
    等份滚圆备用。
  • 4. 取一个小面团压扁,包上适量自制肉松,将开口收紧成为一个圆形后,收口朝下备用。
  • 5. 放入烤盘中,做第2次酦酵,约30-40分钟,待面团膨胀2倍大,即完成最后发酵。
  • 6. 将酥皮轻覆于面包上,刷上蛋液再洒上黑芝麻装饰。放进预热180度烤箱,烤18~20min
  • 7. 放进预热180度烤箱,烤18~20min,完成!