东坡肉的做法

做法：

• 1. 葱姜切段备用。
• 2. 带皮五花肉过水淖一下，去血沫。
• 3. 切成约70g左右的正方形。
• 4. 用小竹架垫底，铺上葱、姜块，将猪肉皮朝下摆放在葱、姜上。
• 5. 将黄酒、生抽、老抽和白糖倒入砂锅中。
• 6. 盖好砂锅盖，旺火煮沸，转小火焖酥，该过程约2小时。
• 7. 将煮好的肉块转入小砂锅中，肉皮朝上摆放整齐。淋上大约100ml的汤汁。
• 8. 盖好砂锅盖，放入蒸锅中，旺火开锅后，蒸20分钟至肉酥透，即可下锅。
• 9. 打开砂锅盖~浓浓的肉香味立刻扑鼻而来啊！
• 10. 东坡肉配米饭真可谓是绝配！~汤汁浇在米饭上，一口肉一口饭吃得绝对过瘾！