用料：
- 1.花鲳鱼肉(也可以用无刺鲂鱼 150g
- 2.红萝卜（可用一颗番茄代替） 30g
- 4.青豆仁（我用芥蓝菜梗代替） 30g
- 6.面粉 1/2大匙
- 3.洋葱 1/2颗
- 5.蒜末 1小匙
- 1.白酒（或米酒） 2大匙
- 2.意大利综合香料 1/4小匙
- 3.水 1杯
- 4.调味米酒 1小匙
- 5.盐 适量
- 6.奶油 1大匙
做法：
- 1. 将花鲳鱼片取下二片鱼肉。
- 2. 放1匙油，放入洋葱丁和蒜末、红萝卜、芥兰菜梗炒香，下加白酒，加入意大利综合香料煮滚，加盐调味。（如果用的是料理米酒，可斟酌是否加盐）
- 3. 将鱼肉片沾上面粉，煎至二片皆黄。
- 4. 再放入炒好的蔬菜，盖上锅盖，以小火烩至熟。
- 5. 先将鱼排盛出装盘，再把奶油拌入蔬菜中，搅拌均匀后淋在鱼排上就完成了。