1.花鲳鱼肉(也可以用无刺鲂鱼 | 2.红萝卜(可用一颗番茄代替) |
4.青豆仁(我用芥蓝菜梗代替) | 6.面粉 |
3.洋葱 | 5.蒜末 |
1.白酒(或米酒) | 2.意大利综合香料 |
3.水 | 4.调味米酒 |
5.盐 | 6.奶油 |
1.将花鲳鱼片取下二片鱼肉。
2.放1匙油,放入洋葱丁和蒜末、红萝卜、芥兰菜梗炒香,下加白酒,加入意大利综合香料煮滚,加盐调味。(如果用的是料理米酒,可斟酌是否加盐)
3.将鱼肉片沾上面粉,煎至二片皆黄。
4.再放入炒好的蔬菜,盖上锅盖,以小火烩至熟。
5.先将鱼排盛出装盘,再把奶油拌入蔬菜中,搅拌均匀后淋在鱼排上就完成了。