舞菇拌海带芽的做法

做法：

• 1. 材料准备
• 2. 泡海带芽：干燥海带芽1小把，用冷开水泡开，水量不要盖过海带芽，约一半高度即可。过约3分钟泡发50%。再加入适量水分，约九分高度，亦不要盖过海带芽。时间约过6分钟，泡制如图中程度即可，海带芽可保持脆度，不会过软。
• 3. 泡发的海带芽，挤干水分，酱汁才不会变淡，又保持脆度。
• 4. 舞菇切除根部，剥散用滚水汆烫1分钟即可捞起，放凉备用。
• 5. 调制酱汁：挤柠檬汁，加入芥末籽酱(左)，日式酱油(右)。
• 6. 舞菇放凉后，把海带芽剥散，倒入酱汁。
• 7. 搅拌均匀放置一会儿入味。此时可将小番茄切对半。
• 8. 要食用时再加入小番茄，整个过程不用10分钟就能快速上桌。