用料：
- 龙脷鱼柳
- 什锦沙拉
- 蒜
- 白兰地
- 盐
- 胡椒细碎
- 柠檬汁
- 胡椒汁
小贴士：
1、制作此菜，选用龙脷鱼、三文鱼、银鳕鱼均可，用黑胡椒的粗细碎都可以。
2、没有白兰地酒可不用，可撒一些柠檬蒜汁和盐腌制，然后煎炸即可。
3、点缀用配菜，可任意选用，蔬果类较好。
做法：
- 1. 主要原料。
- 2. 先把大蒜切成蓉放入碗中。
- 3. 里面倒入适量白兰地酒。
- 4. 再放入适量的柠檬汁拌匀。
- 5. 把调好的汁料撒在鱼柳上。
- 6. 用少许盐码味，腌制10分钟滗出汤汁。
- 7. 然后拍上细胡椒碎。
- 8. 煎锅上火烧热，注入适量橄榄油。
- 9. 放入鱼柳煎制，两面煎焦即可出锅，大约煎3-5分钟。
- 10. 码盘后，撒上少许黑椒汁，再用圆生菜片切一个圆形的盏，里面放什锦沙拉以示点缀，便可上桌享用。