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  • 用料:

  • 中筋面粉  2杯
  • 低筋面粉  1又1/2杯
  • 猪绞肉  300g
  • 蛋黄  一颗打散
  • 沙拉油  1/3杯
  •  1/2杯
  •  1大匙
  • 沙拉油  1/2杯
  •  6~7枝切成葱花
  • 酱油  1大匙
  •  1/2小匙
  • 香油  1小匙
  • 黑胡椒粉  1大匙
  • 白芝麻  适量

小贴士:

要包饼时才将肉馅从冰箱取出并加入葱花搅拌, 同时避免太早加入葱花, 以免葱花出水喔!

做法:

  • 1. 油皮:

    A.所有材料混合併搅拌均匀

    B.将面团用保鲜膜盖上并静至30分钟

    油酥:

    A. 所有材料混合併搅拌均匀

    内馅:

    A. 所有材料混合併搅拌均匀(葱除外)

    B. 将肉馅放入冰箱冷藏约10~15分钟

    C. 要包饼时才从冰箱取出并加入葱花搅拌(避免太早加入葱花, 以免葱花出水)
  • 2. 包饼:

    A. 油皮切10份, 油酥切10 份

    B. 油皮擀开并包入油酥, 收口捏紧并朝上以免油酥外露
  • 3. 包饼:

    C. 将做法B的面皮擀开后卷起, 再重复擀开再卷起(这样做好的饼皮就有千层的效果啰)

    D. 将做法C的面皮擀开后包入肉馅, 收口捏紧并朝下
  • 4. 包饼:

    E. 涂上蛋液, 洒上白芝麻

    F. 放入预热烤箱350F(175C)烤20分钟即完成
  • 5. 完成