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砂锅当归春鸡的做法
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用料:
春鸡
1只
红枣
10 颗
当归
随意
火腿
1片
猴头菇
少许
红萝卜
适量
大白菜
适量
玉米笋
适量
茼蒿
随意
鲜香菇
随意
粉丝
随意
姜
3片
米酒
2大匙
小贴士:
* 汤底蔬菜的份量,以将砂锅排满为标准。火锅烫料视个人喜好搭配。
做法:
1.
春鸡洗净,剪去头、尾两端 (脖子及屁股)肥油 / 蓝色圈
2.
干货&药材洗净备用
3.
将 锅底 & 锅底蔬菜排入砂锅,加水大火煮滚,边煮边捞出杂质浮沫
4.
改小火炖25分钟
5.
整只鸡捞出装盘,搭配沾酱上桌,刀切分割沾食
6.
火锅料装盘,上桌开涮。
7.
完成!
8.
Tips * 简易鸡汤炖补︰
当归+红枣(图片 )
其他口味推荐 :
蔘鬚+枸杞、蒜头鸡、老姜麻油鸡。
9.
(图) 蔘鬚+枸杞
* 中药材放多会让汤头偏枯枝苦味,少量才适合火锅。 枸杞、红枣等增甜食材,倒是越多越好。