玉米鱼丁的做法

做法：

• 1. 黑鱼肉洗净，去皮切丁。
• 2. 淀粉、蛋清、胡椒、少许盐放碗中，调匀。
• 3. 将鱼丁放入调汁中，加少许油拌匀。
• 4. 青、红椒、洋葱洗净，切成与鱼丁大小相仿的丁。
• 5. 锅内倒油烧至四成热放入玉米粒略炸一会，捞起沥油。
• 6. 鱼丁用温油滑散。
• 7. 锅内放适量油，放入洋葱煸香。
• 8. 加入青、红椒丁，加点盐，略炒，倒入玉米粒。
• 9. 倒入鱼丁，勾薄芡，翻炒均匀即可。